Voeding als basis?

Ben benieuwd of iemand de berichten heeft gezien, gelezen over ultrabewerkt voedsel en het brein van de ongeborene. Zwangere vrouwen die veel sterk bewerkt voedsel tot zich nemen hebben een groot risico op achterblijvende hersen- en lichaamsontwikkeling bij het kindje.

Schrikbarend toch? Maar ergens weten we het toch ook wel dat de kwaliteit van veel producten in de supermarkt niet bevorderend is voor onze gezondheid. Ergens is het misgegaan. Mijn vermoeden is dat bij veel producenten het maken van winst, het economisch belang voor de gezondheid gaat. Even uit mijn rol gestapt: ik ervaar dit als crimineel. De supermarkt levert ons wat er gevraagd wordt.

Wanneer we even terug gaan naar het ultrabewerkt voedsel, wat valt daar dan onder? Dat is bijvoorbeeld AH Zaans bruin, wanneer je het etiket leest dan zie je de hoeveelheid E nummers en middelen om het brood te verbeteren. Dit zijn chemische verbindingen die lichaamsvreemd zijn en dus alles behalve opbouwend, zelfs schadelijk voor ons darmstelsel. Niet voor niets zijn er zo veel mensen die glutenintolerant zijn tegenwoordig.

Terug, ik dwaal af. We begrijpen allemaal dat voedsel dat sterk bewerkt is gewoon niet goed is. Wat is dan voedend?

Voedsel met inhoud. Dat is voedsel dat de tijd heeft gekregen om nutriënten, voedingstoffen op te nemen uit de aarde. Anders dan sla die op minerale wol groeit in een kas met de juiste chemische stoffen in water opgelost als voeding. Het klinkt toch ook logisch dat er verschil moet zijn tussen biologisch en niet biologisch.  Dan nog is het tegenwoordig best moeilijk om goede keuzes te maken. Vaak verdient het nog aanvulling omdat we nu eenmaal in een tijd leven waarin de voedingswaarde algeheel is gedaald. Vaak ( zie ook tips en adviezen) raad ik mensen aan om dagelijks extra vit C, D3 en bijvoorbeeld een goede multivitamine te nemen.

Suiker is ook zo’n lastig punt. Het is eenvoudigweg niet goed. Wanneer iets zoet zou moeten zijn, dan kan honing in geringe hoeveelheid en bijvoorbeeld agavesiroop een goede vervanger zijn.  Wat het ingewikkeld maakt is dat het zo smaakvol is, suiker. Voedselproducenten voegen het niet voor niets overal aan toe. brood, soep, chips, sauzen. Koekjes snappen we, taart natuurlijk ook. Maar chips? Toch, als het toegevoegd wordt eet je er bijna automatisch meer van. Ons brein geeft een signaaltje hoe lekker dat wel is…stop dan maar eens. En ja, dan hebben we ook de frisdranken, snoep en dergelijke ‘zonder’ suiker.  Dit klopt echter niet, er zitten vervangers in die net zo goed suiker zijn. Soms zelfs behoorlijk schadelijk, denk aan Aspartaam.

Enkelvoudige suikers worden vaak wel gebruikt als je gaat sporten of wandelen. Maar een wit bolletje of een zak drop eten terwijl je niet actief bent is onverstandig.  Diabetes heeft met meerdere zaken te maken en kan ook door meerdere oorzaken ontstaan, echter suiker is niet helpend om diabetes te voorkomen.

Met de huidige economische omstandigheden is het moeilijker voor iedereen om de gewenste keuzes te maken. Toch denk ik het liefst in oplossingen. DE overweging om zelf groente te kweken, zelfs op een balkon in bakken met aarde is mogelijk. Alternatief voor brood kan ’s ochtends ook havermout zijn, en zo zijn er nog wel meer oplossingen te bedenken. Niet makkelijk, wel mogelijk.

Er valt nog veel meer over te zeggen, aanvulling komt nog. Vlees mag ook op de agenda…Het gaat echter om bewuste keuzes. Het lijf vaart er wel bij..